Rujak Cingur

Rujak cingur adalah salah satu jenis masakan rujak yang menggunakan bahan dasar berupa cingur ( tulang rawan hidung sapi) kulit kikil sapi rebus, dengan ditambahkan bahan sayur seperti kankung, taoge, dan yang lainnya. Rujak cingur merupakan salah satu masakan khas yang berasal dari jawa timur. bagaimana cara membuat dan apasaja bahan bahan untuk membuat rujak cingur ini? berikut daftar untuk membuat rujak cingur :

Bahan bahan rujak cingur:

50 gram kankung bersih

50 gram taoge

75 gram kecipir

100 gram bengkuang

75 gram mentimun

50 gram mangga muda

75 gram tempe goreng

100 gram tahu goreng

dan bahan utama kita adalah 250 gram cingur

Bumbu untuk rujak cingur:

cabe rawit sesuai selera tergantung seberapa suka kita akan tingkat kepedasan

2 sendok makan kacang tanah goreng

200 gram petis udang

terasi bakar sesuai selera saja

1 buah pisang parut kasar

1 sendok teh asam

50 cc air matang

Cara membuat rujak cingur:

1. rebus kangkung taoge dan kecipir hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. potong-potong mentimun, bengkuang, mangga muda, tempe, tahu dan cingur, sisihkan.
3. buat bumbu rujak petis, haluskan bumbu diatas dan diaduk rata.
4. setelah itu tuangkan bumbu rujak petis keatas irisan kangkung, bengkuang, taoge, tempe, mentimun, mangga muda, tahu dan cingur, kemudian aduk rata, setelah itu lengkapi sajian rujak cingur dengan lontong ketupat atau nasi, dan tambahkan krupuk, rujak cingur siap dihidangkan.