Resep Sambal godog Betawi

Sambal, hembbb, ada beragam macam jenis sambal yang ada di Indonesia, sambal merupakan masakan tambahan untuk menemani santap kita, sambal juga mempunyai fungsi sebagai penambah nafsu makan kita, selain itu, saat kita makan ditemani sambal, tak terasa adrenalin kita ikut terpacu, okelah sekilas aja tentang sambalnya, disini akan saya bagikan resep sambal, salah satu variasi sambal dari daerah betawi, namanya adalah sambal godog betawi, adapun bahan bahan yang perlu disiapkan adalah:

Bahan-bahan sambal godog betawi

• 1 buah labu siam, kupas, iris tipis, bentuk korek api, kemudian lemaskan dengan garam
• 10 ikat (batang) kacang panjang, potong sepanjang 1 cm
• 2 batang serei, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
• garam dan gula secukupnya
• minyak goreng secukupnya untuk menumis

Kemudian adalah bumbu sambal untuk dihaluskan:

• 10 buah cabe merah
• 10 butir bwang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jage
• 1/2 ons ebi, direndam air panas sampai lunak

Cara membuat sambal godog betawi:

1. Tumis bawang merah iris sampai harum
2. masukan bumbu halus. serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai bumbu matang.
3. masukan labu siam, kacang panjang, tumis sampai layu
4. tuang santan, beri garam dan gula secukupnya. masak sampai mendidih. 
5. angkat dan hidangkan, cocok untuk teman makan lontong atau ketupat

Resep Kerak Telur

Kerak Telur, salah satu masakan tradisional yang sekarang bisa dikatakan hampir hilang dari peredaran dimasyarakat kita. Kerak Telur hanya bisa dijumpai saat kita berada pada setiap even even yang berbau makanan tradisional. Masakan yang berasal dari daerah betawi ini sudah tidak banyak lagi yang mau membuatnya. sebenarnya apa saja yang diperlukan untuk membuat resep masakan kerak telur ini? berikut ini adalah resep masakan untuk kerak telur:

Bahan bahan untuk Kerak Telur:

• 100 gram beras ketan putih, dicuci bersih dan direndam dengan air kurang lebih 2 jam
• 4 butir telur bebek
• 4 sendok makan bawang goreng
• 4 sendok makan serundeng
• 4 buah cabe rawit, iris halus
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan ebi bubuk

Cara membuat kerak telur:

1. panaskan penggorengan kerak telur hingga cukup panas
2. masukan 1 sendok makan sayur ketan yang sudah direndam beserta airnya (sekitar 50 gram) tutup dan masak kurang lebih 2-3 menit.
3. buka tutupnya, kemudian beri 2 butir telur, 2 sendok makan bawang goreng, 2 sendok makan serundeng, 2 sendok makan lada bubuk dan 1/2 sendok teh gula pasir, aduk rata.
4. ratakan di sisi penggorengan kurang lebih berdiameter 20 cm, tutup dan masak kembali hingga harum.
5. balik penggorengan kerak telur hingga terjilat api dan permukaan atas harum terbakar
6. lakukan cara yang sama untuk bikin kerak telur yang selanjutnya, dan untuk membuat kerak telur dengan porsi yang lebih banyak, tinggal ditambah saja bahannya. resep kerak telur ini bisa digunakan untuk 2 porsi.